元宝水饺
“ 昨天做荷包鱼还多了些肉馅，问老妈究竟是做包子还是饺子，老妈沉吟片刻：饺子！好嘞，说干就干起来！”
[主料]
香菇：适量
鸡蛋：适量
猪肉馅：适量
西葫芦：适量
包菜：适量
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[元宝水饺的做法步骤]
1、猪肉馅中加入适量的盐、糖、料酒、酱油，与葱姜蒜拌匀腌制一小时左右。
2、西葫芦洗净擦丝、包菜切末、香菇泡发切末、鸡蛋摊熟切末备用。
3、锅中倒少许油，放入腌好的猪肉馅炒至断生，加入步骤2中的材料拌炒，倒入少许胡椒粉、加入半汤勺豆瓣酱提鲜，炒熟后滴两汤勺香油提香，盛入碗中散热。饺子即将开包啦！
4、包饺子进行中......左边的和右边的哪个好看啊？嘿嘿！
5、饺子怎么煮的我就不多说了，折腾了半天肚子早饿了。倒点醋、配碗鱼汤，自家人嘛，不客气，先吃了！
6、部分煮好的饺子。由于在下第一次写菜谱，拍摄经验不足、水平有限，望大家海涵，谢了！
7、外婆咬了一口：好吃！就是咸了点！嘿嘿，下次一定注意！所以，今天的饺子汤很好销，哈哈！
[小窍门]
煮饺子时水里加点盐可以防止饺子破皮；
饺子煮好盛入盘中时要立刻“翻身”，防止饺子粘连。
所属分类： 主食 家常菜