全麦核桃葡萄面包
“ 这款面包是同“小小计划”学的，只是略有改动，提子换成了葡萄，黄油换成了玉米油。
用料丰富，且含油和糖量也不高，松软可口很适合家常食用。”
[主料]
高粉：175G
全麦粉：75G
糖粉：20G
[辅料]
玉米油：10G
葡萄干：50G
熟核桃碎：50G
酵母：3G
水：160G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[全麦核桃葡萄面包的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、把高粉175G 全麦粉75G 糖粉20G 水160G 放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”
3、葡萄干洗净泡好待用。
4、将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。
5、盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。
7、整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。
8、再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。
9、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。
[小窍门]
烤制时间请根据自家烤箱情况自行调整。
使用的厨具：电烤箱
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