鱼片蒸滑蛋
“ 加入鱼片的蒸蛋,鱼肉鲜嫩,蛋羹软滑,味道好极了.老人和孩子的佳肴,全家人的最爱.”
[主料]
鲩鱼尾：200克
鸡蛋：2个
[辅料]
植物油：适量
盐：6克
高汤：两小碗
鸡精：3克
葱花：适量
香菜：适量
红尖椒：一个
花椒：五粒
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼片蒸滑蛋的做法步骤]
1、原材料:鲩鱼尾肉200克,鸡蛋两个.
2、原材料:鸡蛋两个,鲩鱼肉切片,香葱,香菜.小红尖椒
3、香葱头切丝,香葱切断,香菜切断.小尖椒切圈,鲩鱼肉切片
4、将洗净的鲩鱼肉切成薄片.
5、放入容器中加盐，植物油，少少生粉，生抽，花椒五六粒，拌均匀备用。
6、鸡蛋打散，加高汤，盐，鸡精，搅打均匀后倒入一个大盘子里。
7、将装有鸡蛋的盘子加入冷却的高汤用筷子拌成均匀,置慢火上蒸至八成熟，加入鱼片铺放在鸡蛋上面，再将切好的小红椒圈铺在鱼肉上面。再用慢火蒸熟。
8、再蒸至八分钟左右,最后，加入葱花，香菜，淋上生抽，油即可。
所属分类： 羹类 家常菜 老人 宴客菜