五彩鸡丁
“ 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D等等。”
[主料]
鸡胸肉：250克
[辅料]
鸡蛋：1个
洋葱：一小片
甜玉米：数颗
鲜豌豆：数颗
胡萝卜丁：数颗
[配料]
盐：少许
鸡精：少许
生抽：少许
料酒：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净先切片。
2、再切条然后切丁。
3、盘中加入盐、料酒、腌肉粉。
4、加水调匀。
5、放入鸡肉拌匀，腌制片刻。
6、准备甜玉米、豌豆，胡萝卜丁、洋葱丁。
7、腌好的鸡丁加入配料（6）后，再加入一个蛋清拌匀。
8、锅中热油放入葱姜蒜爆香。
9、放入鸡丁快速翻炒，出锅前放入鸡精。
所属分类： 家常菜 私房菜 产妇 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐