制作最简单的盐水河虾
“ 江南水乡，四季有虾。尤其是春末夏初，虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。此菜系将大河虾，放入盐水中，加葱、姜、料酒烧煮而成。其制作简单，但成菜后，虾色鲜艳，脑满籽实，肉嫩味鲜。”
[主料]
大带籽河虾：300克
[辅料]
清水：500克
[配料]
料酒：20克
葱：10克
姜：5克
精盐：8克
味精：2克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：未知
[盐水河虾的做法步骤]
1、食材原料图片
2、先将大河虾放竹框内，用清水冲洗一下。
3、香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片。
4、锅洗净置旺火上，加入清水烧沸。
5、放入葱段、姜片、精盐烧沸。
6、倒入河虾，加料酒，烧至再沸断生时。
7、撇去浮沫，加入味精。
8、捞入盆内，去葱结、姜片。
9、舀入原汤即成。
[小窍门]
1、．一定要选用活河虾，另外最好选用带籽大河虾。雄虾要剪去须和虾脚。
2、．烹制时间不宜太长，一般断生即可。盐的用量比平时一般菜要多。
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 浙菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐