【飞禽走兽】——香酥鸡丁
“ 炒的干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，让你停不了口。”
[主料]
鸡胸肉：300克
[辅料]
香酥辣椒：100克
花生米：50克
熟白芝麻：30克
蒜末：10克
干红辣椒：5个
[配料]
花椒：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：3克
白糖：5克
香菜：1棵
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香酥鸡丁的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、花生米剥去表皮的红衣。
3、鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。
4、干红辣椒切成小段，花椒洗净。
5、热锅凉油放入花生米小火炸制。
6、炸至金黄酥脆后捞出。
7、锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。
8、放入辣椒和花椒翻炒。
9、放入鸡丁大火爆炒。
10、鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口。
11、倒入香酥辣椒一起翻炒。
12、放入熟白芝麻翻炒。
13、放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。
[小窍门]
这道菜里用的香酥辣椒，是一种用辣椒做的小零食，很香但是辣味不重。
使用的厨具：炒锅
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