家常地锅鸡
“ 萌萌和小齐在江北一家小饭馆吃到了一次地锅鸡以后，一直恋恋不忘。萌萌还特地给我打包了一份，味道确实不错，就一直想尝试一下……”
[主料]
鸡：面粉
[辅料]
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
胡椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常地锅鸡的做法步骤]
1、准备好主料和配料，把鸡切成小块，用盐糖味精料酒和一点面粉腌10分钟
2、和面，揉成团以后，分成小团，捏成薄饼状（不要太厚了，厚了不好吃），捏10个以内差不多了，看锅的大小和饼的大小
3、油加热，放入葱白，辣椒，生姜，蒜末爆香
4、加入鸡块翻炒几下加入桂皮和大料，然后加入料酒、酱油、和少许水没过鸡肉，加入适量盐和糖
5、把捏好的面饼依次绕锅贴一圈，半个并要浸再汤汁里，然后盖好锅盖闷，直到汁收干，加葱和味精。OK了
所属分类： 热菜