干炒鸡小腿
[主料]
鸡小腿：适量
[辅料]
尖椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒：适量
辣椒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干炒鸡小腿的做法步骤]
1、鸡小腿剁成块。
2、尖椒改刀。
3、鸡块焯水断生备用。
4、锅内入油加入葱、姜、花椒、辣椒爆香后加入鸡块、耗油、老抽煸炒。
5、炒至鸡块快熟时加入尖椒、盐，继续煸炒。
6、加入味精，出锅。
[小窍门]
煸炒时要尽量多翻动，避免粘锅。
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