豆角烩面
“ 有了宝贝以后，在吃饭上总要考虑很多。这个烩面，软滑可口，再适合宝宝不过了。”
[主料]
豆角：3两
面粉：若干
[辅料]
西红柿：1个
葱：适量
紫菜：少量
香芹叶：少量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角烩面的做法步骤]
1、干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。
2、饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。
3、西红柿切成块状，备用。
4、面饧好后，擀面。
5、面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。
6、将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
7、锅内加油，爆葱花。
8、加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。
9、待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
10、锅内加水，烧开，煮入面片。
11、煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
12、加入炒好的豆角。
13、加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。
14、盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊！我的这个因为是给宝贝吃的，所以就没加。
[小窍门]
1、、面一定要和硬一点，不然擀不成形不说，面片吃起来也没筋度！
2、、面片不宜切太大，吃起来会不方便。
3、、炒菜时油适当多放一些烩成的面片会更好吃。
4、、加入香芹（也就是小西芹）叶是因为偶偏爱它的特殊香气，吃不习惯的朋友可以换成青菜。
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