【飞禽走兽】鸡酒
“ 这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一，特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱，既驱寒又补身。炒过的鸡肉加入米酒，鸡肉充满醇醇酒香，鸡汤中既香酒味还香鸡肉味。来喝满月酒的客人喝点这个鸡酒汤，也有代表着粘点喜气，鸿运当头的意思。”
[主料]
鸡：半只
[辅料]
生姜：一大块
[配料]
米酒：一杯
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡酒的做法步骤]
1、鸡肉斩成块。
2、生姜切成丝，香葱切碎。
3、热锅下油，姜丝。
4、下鸡肉小炒一会。
5、炒至肉变色时，下点盐炒香。（这样鸡肉会比较入味。）
6、下一杯米酒。
7、下两碗水。（这个根据自家喝汤的量。）
8、大火煮开转中火煮5分钟。
9、下点酱油，不够味的话再加点盐即可。
[小窍门]
1、.如果是坐月子的妈妈吃的，可以再多加姜片，米酒，这样驱寒除风效果更好。
2、.选鸡最好选土公鸡，如果用生公鸡就最好的，生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3、.燥底的人，姜片，米酒适量用少点。
使用的厨具：炒锅
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