茄汁肉圆豆腐
“ 女儿喜欢吃番茄酱，我就说嘛，家里的番茄酱怎么就莫名其妙的少了呢，终于有一天被我发现，嘿，这丫头居然就这样空口吃，我真是服了她了，当然，用番茄酱做的菜，她也是百分百喜欢，正常连那个汁都会被拌饭吃掉，不怕丢丑的话，她连盘子都舔得干干净净，呵呵，这仅允许她在家里这样做！”
[主料]
肉泥：100克
番茄：1个
豆腐：一小块
鸡蛋：一只
[辅料]
葱姜末：适量
[配料]
油：一大勺
盐：一小勺
鸡精：半小勺
生粉：一大勺
酒：少许
黑胡椒粉：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁肉圆豆腐的做法步骤]
1、将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。
2、豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。
3、肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。
4、搅拌上劲。
5、做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。
6、锅内放油。
7、下番茄丁煸炒。
8、倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。
9、盖上锅盖烧15分钟左右。
10、撒点黑胡椒粉。
11、再下点盐调味，翻炒几下就行了。
[小窍门]
1、、豆腐最好用开水烫一下，去掉一部分豆腥味。
2、、搅拌肉泥时，水要分次加。
3、、黑胡椒依个人的口味添加。
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