香菇炒鸡胗
“ 开胃可口的送饭菜，操作简单快手！”
[主料]
鸡胗：4只
鸡肝：1只
香菇：50克
黄花菜：50克
[辅料]
葱头：5只
蒜瓣：1片
生姜：3片
[配料]
盐少许：适量
生抽：适量
花生油：适量
口味：奶香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇炒鸡胗的做法步骤]
1、泡发好的香菇切块，葱头切丝备用。
2、鸡胗和鸡肝切好，用葱头丝，姜琵，蒜茸，生抽，盐，花生油腌制备用。
3、锅烧热油，放入泡发好的黄花菜加少量水煮至八成熟装碟备用。
4、再放入香菇炒至八成熟装碟备用。
5、洗净锅，烧热油放入葱头丝爆香。
6、放入腌制过的鸡胗大火炒至稍变色。
7、和入炒过的黄花菜和香菇，加入泡发香菇的水焖几分钟即可。
[小窍门]
分次预先炒八成熟黄花菜和香菇再和入鸡胗一起炒，这样鸡胗才不会过熟影响口感，才会脆脆的。
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 晚餐