炸油条
“ #街头小吃自己做#这个春节注定不平凡，大家都被一场猝不及防的疫情困在家里，全民成了厨子，朋友圈里晒的都是美食，平时没时间做的，不会做的美食都有了展示的空间，我们家很少吃的油条也上餐桌了，不过这自炸的油条可比街头小吃健康多了，趁热食用非常酥嫩香脆”
[主料]
面粉：300g
酵母：3g
鸡蛋：1个
白糖：5g
盐：3g
泡打粉：2g
米糠油：15g
[辅料]
水：120g
菜油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸油条的做法步骤]
1、除油外的全部食材放到深盆中，揉成面团。
2、放入米糠油揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵（如果早上吃的话可以做好放冰箱里冷藏发酵一晚上）。
3、发酵好的面团。
4、面团取出放案板上整成长条（不用揉面）。
5、切成小块。
6、两个叠起，用筷子在中间按一下，做好油条坯子。
7、菜籽油倒入锅中烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制。把油条坯子稍微拉长，扭转数下后，放入油锅，转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀。
8、炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆。
使用的厨具：平底锅
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