零厨艺也能做好的快手家常菜 西芹烩牛肚
“ 学做菜和学其它手艺都是一样的原理，首先要攻克的就是信心关，先要树立我一定会做好的自信，然后要先服困难积极动手去学去做，哪怕最先开始的时候做不好，也不要因此而放弃，一次不行、两次失败，只要坚持、努力并改进，第三次一定会成功。
  对于那些零厨艺的新手们来说，不要害怕拿锅铲，也不要一上来就挑最难最复杂的学，先学会做一些简单的家常小菜，多操练几回熟能生巧了，再去攻克更复杂的菜式，一步步来，你会逐渐在学习与摸索的过程中，找到乐趣，并在家人的肯定与夸奖中，获得自信和满足。
  今天的这道菜，就很适合那些刚开始学厨的朋友们，简单的小炒，但营养丰富，颜色漂亮，口味也很大众，是大多数人都喜欢的一道菜，多学会做几道这样的小菜，自己在家也能做几餐饭，来了朋友也能炒几个菜，让那些原本认为你完全不会下厨的人，也能对你刮目相看，不是挺棒的一件事吗？
  来看看这道好吃又好看的西芹烩牛肚是怎么做的吧！
  超级简单，保证一看就会！”
[主料]
西芹：80克
卤牛肚：200克
[辅料]
红辣椒：1个
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹烩牛肚的做法步骤]
1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）。
2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3、下入牛肚丝翻炒一分钟。
4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
[小窍门]
卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候不用再加盐，西芹和红椒要先下锅单独放盐，爆过辣椒和西芹的油，再炒牛肚，香料的味道更容易出来，牛肚也容易吸收配菜的味道，所以大部分炒菜都要先用葱、姜、蒜、辣椒炝锅，就是这个道理。
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