长豆角炒肉丝
[主料]
豆角：1把
肉丝：100克
[辅料]
干辣椒：3个
淀粉：1勺
料酒：1勺
酱油：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[长豆角炒肉丝的做法步骤]
1、新鲜的长豆角一把洗净，肉洗净。
2、豆角掰成小段，肉切细丝，辣椒切段。
3、肉丝撒入一小勺淀粉，一勺料酒，搅拌均匀静止十分钟。
4、锅底放油，开小火，将腌制过的瘦肉放进去，翻炒均匀，炒到肉丝都分开。
5、加入一勺酱油，适量盐，干辣椒段，翻炒均匀。
6、加豆角段，大火翻炒两分钟，再加半碗水，改小火焖三分钟就可以了。
[小窍门]
豆角用手掰成段，这样比切的容易入味。