红烧排骨
[主料]
排骨：1000g
[辅料]
葱：10g
姜：10g
料酒：3勺
糖：1大勺
盐：适量
老抽：少许
生抽：少许
大料：一个
红椒：2个
山楂片：2片
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净。
2、焯水：锅里烧水。开了以后，放入排骨。焯去血水。
3、捞出超去血水和浮沫的排骨。
4、用流水冲洗干净。
5、控出水分。
6、锅烧热后，放少许油。
7、加入糖。熬制出黄色小泡。
8、倒入排骨煸炒。
9、加入料酒。
10、加少许老抽调色。
11、倒入高压锅内胆中。
12、调味：加入盐、葱姜、红椒、山楂片、大料。
13、高压锅定时30分钟。三十分钟后收汁即可。