素炒茄子
“ 最近几天减肥，全家人决定：晚上吃素，晚饭后散步。
这虽然听着挺有可行性，不过，最终成败与否决定于我家三个懒懒的胖子。
老公首先责令我，要做素，一定要坚持哦！
这个菜可以说是随便搭配的，不过，实在没想到是如此的美味，晚上被三个食肉动物哄抢一空。
真是得意啊，做素菜也会有如此的效果！看来我的厨艺见长啊！
O(∩_∩)O哈哈哈~”
[主料]
茄子：一个
[辅料]
胡萝卜：一个
虾皮：约30克
[配料]
老干妈：一勺
盐：适量
鸡精：适量
大葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[素炒茄子的做法步骤]
1、茄子去皮。
2、切成细条。
3、胡萝卜切丝，葱切片，虾皮准备好。
4、炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱爆香。
5、倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜变软。
6、倒入虾皮。
7、倒入茄子。
8、放入老干妈辣酱，加入少许清水，煸炒至茄子软烂，加入盐、鸡精搅拌出锅即可。
[小窍门]
1、、茄子选择可根据自己喜好，长圆均可。
2、、虾皮和老干妈都是为了调味，加入之后更有味哦，尽量不要省略。
3、、最后加入少许清水，可以防止粘锅，茄子软烂后即可出锅。
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