照烧酱烤排骨
“ 第一次做烤排骨，做出这样的成品，我是相当满意呢，相对于烤牛肉来说，烤排骨更容易些也比较让人有成就感。我这次用的是COOK100日式照烧酱，浓浓的酱香很让人回味。”
[主料]
排骨：350克
[辅料]
日式照烧酱：50克
葱：一段
姜：两片
蒜：三瓣
料酒：一大勺
口味：酱香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[照烧酱烤排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净并拭干备用
2、准备酱料所需材料
3、全部酱料的材料倒入碗中
4、排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天
5、腌好的排骨包上再刷一层照烧酱
6、分别包上锡纸，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
7、取出并打开锡纸再刷一层照烧酱，温度调至220度烤7分钟
8、取出装盘，可以品尝了
[小窍门]
1、、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
  2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。
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