菠菜手擀面
“ 近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
今天是农历的正月廿七，恰逢阳历的三月一号，3月了，春天就要来啦。
俺就做一款春意浓浓的菠菜面吧，祝福大家健康长寿。”
[主料]
普通面粉：2杯
[辅料]
鸡蛋：1个
菠菜汁：1杯
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠菜手擀面的做法步骤]
1、菠菜洗净后加盐。
2、揉捏菠菜后挤出菠菜汁。
3、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。
4、一边加一边搅。
5、将面粉揉成团。
6、略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。
7、将饧好的面团分成2块，分别擀制。
8、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。
9、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。
10、将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。
11、将面片叠成一叠。
12、将叠好的面片切成喜欢的宽度。
13、将切好的面条抖散。
14、汤锅的水烧开后，下入面条。
15、搅散面条后煮4分钟左右。
16、捞出即可。
[小窍门]
食用时，加入黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽调味。当然了，自己喜欢吃什么料就放什么好啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 午餐 工作餐