羊肉胡萝卜丝糊汤火锅
“ 很爱喝的一个冬日温补祛寒汤——羊肉胡萝卜丝糊汤火锅。”
[主料]
羊后腿肉：1块
[辅料]
胡萝卜：1个
[配料]
大蒜：三根
生姜：适量
干辣椒：3颗
口味：微辣
工艺：火锅
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉胡萝卜火锅的做法步骤]
1、材料：羊后腿肉1块 胡萝卜1个 大蒜三根 生姜少许 干辣椒3颗。
2、羊肉顺纹路切成细丝，加料酒 老抽2勺淀粉用手抓匀，胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分别切段，生姜拍扁，干辣椒切段。
3、锅内下油(我加了点自已炼的羊油)，下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅。
4、下入适量热水。
5、水开后下入胡萝卜丝，如果感觉水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜.水不能太少了，因为还要打糊，然后进火锅还要煮的.干了就不好喝哟。
6、取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉。
7、把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，快速划散，加入少量盐和鸡精即可起锅。
8、转入火锅内，撒上大蒜叶，小火微沸，边煮边吃，屋外寒风啸啸，屋内却因了这热乎乎的而火锅而滋生春意。
[小窍门]
推荐这款火锅理由有三:1.快捷,不像别的火锅要花上几个小时炖哪煮哪.2.营养丰富 3.温补祛寒. 怎么样,来一个?
使用的厨具：煮锅
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