鱼汤豆腐金针锅
“ 老爸钓的野生小鲫鱼，送来了很多条。
鱼太小，不适合红烧，于是烧了鱼汤，很鲜美又滋养。”
[主料]
野生小鲫鱼：7条
豆腐：一块
金针菇：一盒
竹笋：50克
白萝卜：50克
[辅料]
葱姜：适量
香菜：适量
蒜苗：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼汤豆腐金针锅的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。
3、再把笋片焯烫备用。
4、再把豆腐焯烫备用。
5、萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）
6、切好的萝卜片。
7、金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。
8、萝卜也用开水焯烫一下备用。
9、鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。
10、砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。
11、鱼汤变成奶白色出香味。
12、把鱼和作料捞出，只留汤汁。
13、再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。
14、这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
15、最后在加入香油。
16、加入蒜苗关火。
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