苹果面包卷（汤种）
[主料]
高粉：210克
低粉：55克
奶粉：20克
鸡蛋：30克
牛奶：85克
荚果：1个
[辅料]
老面：20克
25、克：25克
盐：一小撮
白糖：40克
柠檬汁：汤匙
玉米粉：20克
肉桂粉：适量
牛油：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[苹果面包卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉至扩展阶段。
3、准备馅料。
4、将苹果去皮切小丁。
5、然后与糖 盐 水 柠檬汁混合煮开。
6、关火加入玉米粉调开。
7、再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
8、关火加入油调匀晾凉备用。
9、然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
10、排气 松弛15分钟。
11、割一块面团擀成长方形。
12、将苹果馅平铺在中间。
13、从一头卷起来。
14、卷好后切成6份。
15、再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。
16、包裹在苹果面包坯上。
17、最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
18、成品