浓郁的家庭版水煮肉片
[主料]
精肉切片：适量
生菜：适量
[辅料]
葱姜丝：适量
蒜苗：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
油泼辣椒：适量
黄豆酱：适量
[配料]
大料：适量
花椒粒：适量
生抽：适量
老抽：适量
耗油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
精盐：适量
黑白芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[家庭版水煮肉片的做法步骤]
1、精肉切片叫料酒、精盐、淀粉、鸡蛋腌至少半小时。白菜片成片，蒜苗切成段。蒜瓣一切两段。
2、深汤碗底垫几片生菜叶子。
3、炒勺淋少许油，加入花椒粒、干辣椒、大料炸香。加入葱姜丝、蒜瓣、炒出香味，再加入油泼辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀，加上清水。
4、水开后一片一片地放上精肉片。
5、煮大约5、6分钟洒上蒜苗段，精盐、黑白芝麻倒入铺了生菜叶的深汤碗即可食用。
[小窍门]
大料吃多了有损身体健康，所以少掰两瓣即可。花椒有利益血压，所以多加点不仅增加麻辣口味，还有利于身体健康。
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