芹菜泡椒炒牛肉
“ 昨天好友K问我：知道怎样炒牛肉不会硬吗？教教我，我女儿每次都说我炒的牛肉太难咬了~~~
既然朋友问起，俺就要试着炒一下，看到底口感怎样。
做好尝了尝，口感很嫩呢，不会难咬~~~”
[主料]
牛肉：适量
芹菜：适量
[辅料]
泡椒：适量
红椒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
生粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜泡椒炒牛肉的做法步骤]
1、准备所用材料配料。
2、芹菜切段备用。
3、牛肉切成小条。
4、配料全部洗净切好备用。
5、将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。
6、热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。
7、炒至变色后盛在碗中放一边。
8、原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。
9、放入芹菜段翻炒。
10、炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。
11、再放进泡椒粒炒匀。
12、然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。
13、翻炒均匀后放葱粒。
14、加适量鸡精调味出锅。
15、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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