自制酸辣粉
“ 自己在家做一份酸辣粉也不难，酸爽麻辣、开胃过瘾。”
[主料]
红薯粉条：120克
熟花生米：适量
生菜叶：2片
[辅料]
香菜：1棵
蒜：1瓣
葱白：1根
白芝麻：适量
香醋：2勺
生抽：1勺
豆瓣酱：1汤匙
白糖：少许
辣椒粉：1茶匙
花椒：几粒
盐：适量
油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[自制酸辣粉的做法步骤]
1、红薯粉条清水浸泡1小时。
2、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟。
3、红薯粉捞出放冷水里泡着备用。
4、准备好香菜、葱末蒜末和熟芝麻。
5、还有香脆花生和一点青菜。
6、锅放油，小火把辣椒粉和几粒花椒炒香，放葱白加豆瓣酱炒出红油（没有花椒粉用了花椒粒）。
7、倒入一碗水烧开，调入盐,生抽,白糖。
8、捞出红薯粉条放到碗里浇入调好的汤。
9、倒入香醋，放入蒜泥,花生米,白芝麻,撒上香菜即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃