酱扒茄子
“ 茄子做好了、但是油很大、这个菜是高脂肪、不喜欢吃这个菜的人可以做凉拌蒜茄子。但是我吃以后觉得比较香甜、特软滑。自我感觉不错。我很瘦、吃点油也可以。”
[主料]
长茄子：一个
[辅料]
番茄酱：1勺
豆油：3勺
盐：一勺
十三香粉：少许
糖：少许
口味：酱香
工艺：扒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱扒茄子的做法步骤]
1、茄子一个。
2、调料有生抽、老抽、盐。
3、调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。
4、茄子洗干净、切片备用。
5、平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。
6、煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。
7、把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。
8、烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。
[小窍门]
小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。
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