西兰花嫩芽海参肉包
[主料]
肉糜：150克
海参：3个
发酵好的面团：适量
西兰花嫩芽：200克
[辅料]
胡萝卜：50克
葱：半棵
交给：3克
花椒粉：0.5克
花生油：10克
生抽：5克
食盐：0.5克
虾皮：1把
鸡精：0.5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[西兰花嫩芽海参肉包的做法步骤]
1、肉糜和泡发好的海参。
2、海参切末。
3、葱姜切末。
4、所有材料放容器内，放食盐，生抽，花生油，鸡精，虾皮，搅拌均匀。
5、放花椒粉搅拌均匀，静止入味。
6、洗净的西兰花嫩芽。
7、锅烧水。
8、水开放蔬菜焯水。
9、蔬菜变色即可。
10、放上点胡萝卜丝。
11、捞出沥干水分。
12、切成末。
13、放肉糜中搅拌均匀。
14、发酵好的面团。
15、把面揉出气泡，取一块，搓长条。
16、切成均匀的剂子。
17、擀成椭圆面皮。
18、包包子。
19、包好的包子。
20、全部包完，放锅里二次醒发15分钟。
21、大火烧开，中火蒸20分钟，关火虚蒸5～10分钟即可。
22、装盘。
使用的厨具：蒸锅
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