六六大顺——彩椒烩牛柳
“ “牛”与“六”读音上有点相似，把牛肉丁与漂亮的彩椒丁一起炒，再放入美女我最喜欢的番茄里蒸，意味六“牛”大顺！！嘿！想想就很棒！也寓意新的一年有个好彩头！”
[主料]
牛里脊肉：适量
番茄：6个
彩椒：2个
[辅料]
姜：适量
淀粉：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[彩椒烩牛柳的做法步骤]
1、这些就是我们需要准备的材料喽~。
2、分别把牛肉、彩椒切成丁，姜切成姜丝，牛肉用料酒、盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。
3、起油锅，放入姜丝爆香后放入腌好的牛肉丁，翻炒至断生，盛出。
4、锅内放入适量油，开始翻炒彩椒。
5、加入刚刚的牛肉丁一起炒，根据个人口味放入适量的盐，稍微翻炒后出锅!
6、洗净六个准备好的番茄，把番茄蒂那边切开，用小勺把番茄掏空，准备装菜~~
7、瞧！这是我做好的可爱的番茄小房子~~
8、把装好的盘子，放入蒸锅蒸6分钟，好了！既好吃又好看的六“牛”大顺就OK啦！大家慢慢吃~~
[小窍门]
1、，切牛肉的时候先顺着纤维纹路切条，再逆着纹理切丁，这样就会断掉牛肉的粗纤维，好熟，牛肉也嫩；
2、，加淀粉腌制，可以保存牛肉里面的水分，不易流失；
3、，抄两遍牛肉就比较好烂，记住！要快速炒，这样牛肉不易老。
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