香菇螺肉羹
“ 本来应该是用苦螺肉的，但这边没卖苦螺，所以就用其它螺肉代替。”
[主料]
螺肉：适量
香菇：适量
嫩豆腐：适量
猪血：适量
金针菇：适量
[辅料]
葱花：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
盐：适量
鱼露：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇螺肉羹的做法步骤]
1、原料洗净。
2、原料全部切成丁。
3、锅里放油，先下螺肉炒几下。
4、接着放入香菇。
5、下猪血和嫩豆腐小心炒两三分钟。
6、倒入半瓶盖料酒炒一炒。
7、接着把炒好的材料倒入汤锅里面，加入适量的水煮至九成开。
8、然后倒入金针菇煮熟。
9、放入鱼露调味。
10、加入盐和鸡精，这个时候要尝好味道，要不然等下加盐化不开。
11、准备一小碗水淀粉，加入一个蛋清。
12、搅拌均匀。
13、然后把水淀粉倒入锅里。
14、要一边倒一边搅拌均匀，接着再煮两分钟即可。
15、出锅的时候放入葱花点缀。
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