百年好合：西芹百合炒虾仁
“ 我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。”
[主料]
西芹：适量
鲜百合：适量
[辅料]
红彩椒：适量
虾仁：适量
鸡蛋清：1/2
[配料]
姜片：适量
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
白糖：少许
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[西芹百合炒虾仁的做法步骤]
1、材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
2、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
3、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
5、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
6、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
7、淋入少许水淀粉勾芡即可。
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