喜气洋洋---熏羊肉烤小面包
“ 圣诞节前买了一个熏羊腿，用来做凉菜，或者切片配面包吃，可惜过节的菜太多了，吃了几天依然剩下狠多，今天拿来烤了些小面包。我呢借花献佛拿来当做参赛品了。祝愿大家新年快乐，新年过后天天快乐、喜气洋洋!”
[主料]
面粉：300克
糖：1汤匙
[辅料]
鲜酵母：20克
熏羊肉：100克
大葱：10公分
芝士末：25克
[配料]
糖：1/4茶匙
黑胡椒粉：适量
油：半汤匙
盐：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[熏羊肉烤小面包的做法步骤]
1、将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。
2、将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、加入1汤匙油。
5、继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。
6、熏羊肉、大葱切细丁。
7、炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。
8、加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。
9、盛起放凉备用。
10、面团发酵成2倍大。
11、排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。
12、将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。
13、放上炒好的馅料和芝士末。
14、将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。
15、打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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