爆炒腰花
[主料]
猪腰子：适量
柿子椒：适量
[辅料]
葱：适量
酱油：适量
油：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒腰花的做法步骤]
1、猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋
2、用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。
3、将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。
4、柿子椒2个洗净掰块。
5、炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。
6、炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
7、下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。
8、出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。
9、用淀粉水勾芡，出锅。
使用的厨具：炒锅
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