万事如意----滑炒素什锦
“ 此菜用9中蔬菜和菌类滑炒在一起意欲春天即将到来，同时此菜为素菜，颜色繁多，吃起来清新爽口意欲着大家万事如意。”
[主料]
胡萝卜：50克
黄瓜：50克
豆干：50克
春笋：50克
木耳：30克
香菇：50克
草菇：50克
滑子菇：50克
红菜椒：50克
[辅料]
葱：10克
姜：5克
盐：4克
鸡粉：3克
美极鲜：4克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[滑炒素什锦的做法步骤]
1、香菇，滑子菇，木耳分别用水泡软。
2、胡萝卜洗净切成菱形片。
3、黄瓜洗净切片。
4、豆干切片。
5、春笋切成片。
6、草菇切片。
7、香菇切片。
8、滑子菇切段。
9、木耳用手撕成小块。
10、红菜椒切片。
11、先把胡萝卜焯水备用。
12、再将香菇，草菇，滑子菇，春笋，木耳一起焯水备用。
13、热锅下油，先放入少许葱姜末炝锅。
14、再放入豆干炒香。
15、在放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
16、然后放入剩下的原料。
17、加葱姜末，盐，鸡粉，美极鲜大火翻炒10秒钟。
18、最后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。
19、。。。。。。。
[小窍门]
这道菜炒的时候一定要大火急炒，炒老了味道不好。
焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯水的蔬菜颜色漂亮而且已入底味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 夏季食谱 秋季食谱 晚餐 工作餐