招财进宝—香辣金钱招财蹄
“ 猪蹄在年夜饭中是必不可少的一道菜，寓意着在新的一年中能多抓财宝，莲藕形式铜钱，两者放在一起象征‘招财进宝’‘财源滚滚’，红亮的汤汁看上去也充满了红红火火的年味。
此菜荤素搭配、营养均衡、好吃不腻！”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
莲藕：200克
葱：5段
姜：5片
蒜：6瓣
熟芝麻：适量
[配料]
料酒：1大勺
老抽酱油：2/3大勺
火锅底料：30克
盐：适量
糖：1大勺
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香辣金钱招财蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净切块放入开水中抄一下，去出血水，捞出。
2、将抄好的猪蹄放入高压锅中备用。
3、另起一炒锅做火上，放入火锅底料、清水。
4、加入盐。糖、料酒、酱油煮开。
5、将煮好的汤汁倒入盛猪蹄的高压锅中，压20分钟，关火。
6、另起一炒锅，倒油，下葱段、姜片、蒜瓣煸炒，煸至葱姜蒜微黄。
7、将煸好的葱姜蒜倒入砂锅中垫底。
8、上边码上莲藕片。
9、再将煮好的猪蹄和煮猪蹄的汤倒入砂锅中，炖15分钟左右，至莲藕软烂，吃前撒上熟芝麻非常提味。
10、招财进宝—香辣金钱招财蹄
11、招财进宝—香辣金钱招财蹄
所属分类： 私房菜