刀切馒头
[主料]
面粉：250克
[辅料]
酵母：5克
[配料]
白糖：25克
盐：3克
温水：130克
口味：原味
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[刀切馒头的做法步骤]
1、酵母先用少量温水兑开静置5分钟，面粉 白糖 盐混合在一起。
2、然后将酵母水倒入到面粉中。
3、再加入其他的温水，边加水边用筷子搅拌成棉絮状。
4、然后用手揉成三光面团。
5、盖盖放在温暖处醒至2倍大。（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）
6、然后用手再揉至光滑面团。
7、然后揉成长方形。
8、用刀切段。
9、切开来的内部组织比较清晰。
10、大的面团，再切三刀成条状。
11、锅中加足水，烧开然后放在蒸屉中醒20分钟。
12、开火蒸18分钟，关火焖3分钟。
使用的厨具：蒸锅
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