红红的------酱鸭膀
“ 今天做的酱鸭膀具有美容、健脾开胃的功效，是很多人喜欢的吃的。其颜色红红的，晶莹悦目，质地软而嫩，味鲜而香浓，还是下酒的好菜呀。”
[主料]
鸭膀：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
老抽：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酱鸭膀的做法步骤]
1、食材准备。
2、食材洗净，鸭膀一切为二，姜切片，葱切末。
3、锅热油，爆香姜片，放入鸭膀、倒入料酒。
4、翻炒后，倒入老抽。
5、然后，撒入盐和糖。
6、再放入五香粉。
7、翻炒后，加点水与鸭膀平，盖上盖，开后改为小火，焖45分钟。
8、开盖，火开大，翻炒使酱汁收浓，撒入葱花。装盘出锅。
[小窍门]
1、.在烹饪中，可以放八角、桂皮，去除鸭腥味。俺用五香粉也可以哦。
2、.因为鸭膀不易熟，因此需小火焖烧，不要心急。
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