红烧腔骨
“ 腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。今天用【菜谱换礼】的奖品---南方G22-1港式汤锅做的。这款锅真的不错，做工精细 表面附有不沾涂层。据说这款锅煎鱼不错呢，那天我也试试。”
[主料]
腔骨：适量
[辅料]
葱姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
香叶：适量
桂皮：适量
大料：适量
酱油：适量
糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧腔骨的做法步骤]
1、腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。
2、葱切大段、姜切片、准备好调料。
3、腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。
4、锅中下少许食用油，下入白糖。
5、慢火炒成糖色。
6、入腔骨，与糖色煸炒均匀。
7、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
8、倒入汤锅中。
9、倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
10、变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
　当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
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