脆辣鸡胗
[主料]
鸡胗：适量
杭椒：适量
榨菜：适量
美人椒：适量
[辅料]
剁辣椒：适量
干淀粉：适量
香葱花：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[脆辣鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
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