锅塌豆腐
[主料]
嫩豆腐：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
生抽：适量
食盐：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[锅塌豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切稍厚些的片，放入生抽、食盐、葱花腌制10分钟左右。
2、小碗内打入一个鸡蛋，放入适量面粉拌匀。
3、锅内油热转小火，将腌制好的豆腐分片放入蛋液中沾匀后放入锅内煎至两面金黄盛入盘子内。
4、一片片将豆腐都煎好后，碗内的鸡蛋差不多也快没有了，此时再次打入一个鸡蛋，放入极少量食盐打散均匀。
5、锅内油热转小火倒入蛋液摊成蛋饼，翻面蛋饼熟后，倒豆腐于蛋饼上，裹好豆腐卷起蛋饼装盘。
6、将刚才腌制豆腐的腌料倒入锅内，碗内放入极少量淀粉，加水拌匀，倒入已烧开的腌料内搅拌至腌料微浓稠，均匀倒在蛋饼与豆腐上，均匀撒上葱花即可。
7、朋友们，我们开吃咯~