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红烧辣豆腐
[主料] 老豆腐:适量 [辅料] 姜:适量 蒜瓣:适量 蒜薹:适量 [配料] 辣椒酱:2勺 老抽:1勺 料酒:1勺 色拉油:适量 盐:适量 鸡精:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:普通 [红烧辣豆腐的做法步骤] 1、老豆腐洗净沥干水份切块。 2、姜切末,蒜切末,蒜薹切末。 3、辣椒酱2勺。 4、辣椒酱2勺加老抽1勺和料酒1勺调成辣椒酱汁。 5、锅热注油下豆腐小火煎黄。 6、一面小火煎黄翻另一面煎黄。 7、都成金黄色时加姜末和蒜末。 8、同时加入调好的辣椒酱汁。 9、同时加没过豆腐三分之二的水,大火烧开,转小火焖。 10、约三分之一的汁水时,加盐,鸡精炒匀,最后加蒜薹末。 11、蒜薹末拌匀变色即可关火。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 春季食谱 午餐