鱼香肝尖
[主料]
猪肝：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
泡椒：适量
蒜：适量
[配料]
糖：适量
醋：适量
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
白胡椒：适量
料酒：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肝尖的做法步骤]
1、猪肝洗净切成片。
2、用清水泡出血水。
3、加入淀粉 盐白胡椒上浆。
4、胡萝卜切片，青椒切块。
5、把胡萝卜 青椒焯水备用。
6、取一小碗加入水淀粉 盐 糖 醋 酱油 料酒搅拌均匀。
7、锅中加油，油热下入肝尖滑散变色，盛出。
8、锅中留底油爆香蒜和泡椒。
9、倒入碗汁烧至汤汁粘稠。
10、倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 北京菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐