南瓜芝士派
[主料]
低粉：130克
黄油：65克
蛋黄：10克
奶油奶酪：120克
鸡蛋：1个
南瓜泥：200克
牛奶：50克
[辅料]
冷水：适量
[配料]
细砂糖：80克
盐：1克
玉米淀粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜芝士派的做法步骤]
1、面粉过筛，和细砂糖混合，加入软化的黄油，搓成粗玉米粒状。
2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，至盐溶解后倒入1中，拌匀成团（不用揉太久，拌匀就行，这样派皮才会酥松）。
3、用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。
4、将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑，停止加热，将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。
5、将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。
6、将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀，把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。
7、取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上，用手压实，用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。
8、放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶 快餐