干锅茶树菇
“ 茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。”
[主料]
新鲜茶树菇：400克
腊肉：100克
[辅料]
红椒：1个
洋葱：半个
姜：4片
蒜：4瓣
[配料]
油：2茶匙
盐：半茶匙
酱油：少许
胡椒：半茶匙
郫县豆瓣：2茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、新鲜茶树菇洗净，切成段；腊肉切成片；红椒、洋葱切成丝，姜、蒜切片。
2、坐锅烧热加2茶匙油，放入腊肉煸炒出油。
3、再倒入茶树菇加点盐，煸炒干水分。
4、接着下姜、蒜、洋葱炒拌均匀。
5、加入红椒，翻炒。
6、加酱油，加入郫县豆瓣，翻炒均匀。
7、调好味，盛起装盘。
[小窍门]
高脂血、高血糖、高血压是中老年人常见病，腊肉的脂肪含量非常高，所以，中老年人不宜食用腊肉。
使用的厨具：炒锅
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