红烧茄子
[主料]
长茄子：适量
[辅料]
香菇：适量
西红柿：适量
青椒：适量
[配料]
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
料酒：适量
酱油：适量
白砂糖：适量
醋：适量
水淀粉：适量
干淀粉：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
3、西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
4、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
5、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
6、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
7、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
8、用水淀粉勾芡即可。
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