尖椒炒肥肠
“ 今天炒了老公爱吃的尖椒炒肥肠，一向不爱在家喝酒的老公看见这道菜，忍不住打开冰箱开了一听啤酒，嘴里自言自语道：“不喝点小酒儿对不起这道菜啊””
[主料]
肥肠：400克
[辅料]
干辣椒：几个
青尖椒：2个
木耳：几朵
葱花：适量
蒜末：适量
姜丝：适量
[配料]
花椒：10克
料酒：一汤匙
生抽：一汤勺
糖：1小匙
蚝油：一汤勺
醋：适量
味精：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒炒肥肠的做法步骤]
1、将肥肠清洗干净，（我买的半成品）切段，放水中加醋、盐反复搓洗干净。尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。
2、锅中放油，炸香花椒捞出。
3、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。
4、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。
5、放入红椒，青椒，木耳略炒。
6、调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。
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