水晶皮冻
[主料]
肉皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[水晶皮冻的做法步骤]
1、肉皮....
2、葱、姜、香叶、八角、盐、桂皮。
3、锅中烧水煮沸，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水。
4、贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净。
5、用清水洗净，切成小丁。
6、锅中水烧开，放入肉皮、葱、姜、香叶、八角、桂皮，大火煮开后，小火继续煮两个小时加盐调味。
7、将所有香料及葱姜捞起。
8、煮好的肉皮的连汤汁一起倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；吃得时候将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
9、成品。。。
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