牛肉炒螺旋面
[主料]
紫甘蓝：100克
南瓜：100克
面粉：500克
牛肉：100克
[辅料]
小白菜：6棵
姜蒜：少许
[配料]
油：2茶匙
盐：少许
胡椒：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉炒螺旋面的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净、榨汁。
2、用紫甘蓝汁与200克面粉和匀。
3、南瓜洗净切片、微波叮熟，压成泥。
4、用南瓜泥和面200克。
5、另用100克面粉单独和成白面团。
6、和好的面团用保鲜膜覆盖静置半小时。
7、取白面擀成大的面皮。
8、先切宽条、再切小块。
9、在竹帘上用手拇指推出螺纹。
10、如此分别做完三种颜色的面团。
11、牛肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
12、小白菜摘好、洗净备用。
13、姜、蒜、洋葱、红椒切丝备用。
14、取三人份螺纹面。锅中水烧开，下面煮开，捞出过凉水。
15、锅烧热，冷油滑散牛肉丝，盛起备用。
16、余油爆香姜蒜洋葱丝。
17、下白菜炒匀，倒入煮好的螺旋面炒匀。
18、倒入牛肉丝，炒匀。
19、加盐、胡椒、红椒炒匀，调好味即可。
使用的厨具：炒锅
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