香煎鱼饼
“ 淡水鱼如果处理不好，不是有泥味就是带着浓浓的腥味，剁成蓉搭配其他食材，不但味道更鲜美，细嫩的鱼肉还能变身成口感带点Q的鱼饼。”
[主料]
鲩鱼肉：150克
猪肉：50克
[辅料]
胡萝卜：一小截
葱：各一颗
香菜：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎鱼饼的做法步骤]
1、鱼肉去皮切成丁后剁成蓉。
2、猪肉切成丁后剁成蓉。
3、放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶。
4、然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里，倒点料酒，把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。
5、锅烧热后，倒点油，调成小火，汤匙（把汤匙抹上油）取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。
6、煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。
7、还可以搭配芥兰或白萝卜一起炒。
所属分类： 热菜