门钉肉饼
“ 门钉肉饼是地道的老北京小吃”
[主料]
普通面粉：500克
[辅料]
酵母粉：10克
水：250ml
五花肉：250克
豆角：500克
[配料]
酱油：15克
豆瓣酱：20克
盐：5克
葱：20克
姜：10克
花生油：30克
五香粉：5克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[门钉肉饼的做法步骤]
1、面粉加酵母粉和成发面团。
2、盖盖放置温暖处醒发。
3、醒发成发面团。
4、五花肉剁成馅。
5、加酱油，豆瓣酱，盐，葱姜末，花生油，五香粉绞打上劲。
6、豆角洗净，焯水，剁碎。
7、发好的面揉匀，下剂子。
8、擀成面皮。
9、包上馅，包成包子。
10、反过来让有摺的一面朝下，按扁
11、用手搓成门钉样。
12、在电饼铛内刷上一层油。
13、摺朝下放入肉饼，再在上面刷一层油，盖盖烙一分钟。
14、开盖，再电饼铛里面浇上一层水，盖盖继续烙，这叫焖馅。
15、带电饼铛中的水蒸发完后，把饼翻个个继续烙，烙至两面全为金黄色，就烙好了。
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