起司味道的“超级的热狗”
“ 今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。”
[主料]
高筋面粉：250克
[辅料]
干酵母：3克
马苏里拉奶酪片：100克
白芝麻：适量
清水：160ml
热狗肠：四根120克
洋葱碎：60克
酸黄瓜：100克
生菜丝：50克
[配料]
砂糖：3克
盐：5克
麦芽糖：2克
橄榄油：10克
热狗芥末酱：适量
热狗番茄沙司：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[超级热狗的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。
3、.....
4、倒入橄榄油拌匀。
5、用清水把混合好的面粉合成面团儿。
6、面团儿揉至光滑。
7、在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵。
8、面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。
9、然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块。
10、用手掌滚圆。
11、在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。
12、取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始。
13、前后擀开呈椭圆形的长片儿。
14、把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。
15、用掌心把面片搓卷起来。
16、把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘。
17、调制一些白糖水，比率为一比三即可。
18、也就是一份白糖三份清水。
19、用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。
20、再撒上一些白芝麻。
21、然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。
22、当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。
23、炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉。
24、把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤。
25、把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。
26、用200度炉温，大约烘烤10-13分钟即可。
27、在烘烤香肠的间歇，可把俄式酸黄瓜取出切片备用。
28、再重复一下，夹入面包内的所有材料；热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。
29、用薄一些的齿刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接。
30、在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝。
31、在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。
32、然后再塞里两片生菜叶。
33、在生菜叶里放几片酸黄瓜片，然后再顺放两根烤好的香肠，挤上芥末酱。
34、最后，再挤上热狗番茄酱即告完成，按此方法依次做完其它热狗即可。
[小窍门]
热狗特点；颜色美观、材料新鲜、口感独特、味道鲜美、内容丰富、营养全面。
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